wine and 'a drink in history, tradition, and therefore subject to continuous testing evolving: to know him is an exciting time for the discovery of material culture and for revival of taste and smell, the senses more 'numb. The course wine 1 and 'turned to the many who say to themselves "I understand nothing of wine, but I would like to know better, and and 'theoretical and practical introduction to the world of wine production processes, the basic concepts of viticulture, wine making and, above all, the language and tools of the tasting. Each meeting is' divided into two parts: lecture and tasting of wines from four or five different styles and types, closely related to the topics covered in the lesson. From winemaking to wine service, from visual, olfactory and taste up to the matches, a series of lectures to go with it pleasant world of Bacchus. The course will take place 'at the "Bottega del Vino" at the Institute via XXVIII Cerletti in April to Conegliano . Lezione 1, lunedi 16.04.07 ore 20:30: traccia storica del vino di qualita’; introduzione alla degustazione: tipologia e scopo; l’esame organolettico; degustazione di quattro vini. Lezione 2,lunedi 23.04.07 ore 20:30: la vinificazione; l’esame visivo: limpidezza, intensita’, tonalita’, vivacita’, fluidita’ e viscosita’, effervescenza; influenza di vigna, clima e cantina sul colore del vino; la fermentazione; degustazione di cinque vini. Lezione 3: lunedi 07.05.07 ore 20:30: l’esame olfattivo; classificazione dei profumi: primari, secondari e terziari; note di viticoltura e ulteriori aspetti della vinificazione; tecniche di riconoscimento dei profumi e analisi qualitativa dei profumi di un vino; degustazione di quattro vini. Lezione 4, lunedi 14.05.07 ore 20:30: l’esame gustativo; i quattro sapori fondamentali: dolce, acido, salato, amaro; i tannini e il legno; la gestione della vite; influenza della cantina; degustazione di quattro vini. Lezione 5, lunedi 21.05.07 ore 20:30: l’equilibrio dei sapori; le interferenze degli odori; la valutazione qualitativa e le schede di degustazione; degustazione di cinque vini. Lezione 6, mercoledi 23.05.07 ore 20:30: servizio, conservazione e cantina; leggere un’etichetta, norme disciplinari di produzione; abbinamento cibo-vino; degustazione di quattro vini. Il corso sara’ tenuto da Aurora Endrici, national teacher of the Master of Wine Food . All course participants will be given a handout on the topics of the course, the bag with six tasting glasses, the manual "The pleasure of wine and certificate of participation. The comprehensive and cost 'of € 230.00 per person (€ 170.00 for Slow Food members). E 'reservations required to attend the course.
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tel. cell. 346/0101737
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